Fermentasyon: Sürdürülebilir Geleceğin Lezzetli Anahtarı
Şef Jaume Biarnés, Kore fermente gıda tekniklerinin, artan dünya nüfusunu beslerken gezegeni koruma sorusuna bir yanıt sunduğunu ve sürdürülebilirliğin ekonomik mantık çerçevesinde olması gerektiğini belirtiyor.

